Informacje o diecie

Jeśli zapytamy 1000 osób o to, jak długo żyli nasi przodkowie 20 czy 50 tysięcy lat temu, ok. 990 osób da odpowiedź, że nie dożywali lat 30. To jeden z wielu fałszywych mitów.

Jak było naprawdę?

Wykopaliska, badania archeologów i paleontologów pokazały, że śmiertelność do pierwszego roku życia była wysoka. Wielu ginęło w walkach i polowaniach, lecz pozostali dożywali do 60,70 lat. Byli to ludzie zdrowi, bez chorób nazywanych obecnie cywilizacyjnymi, bez osteoporozy, o zdrowych zębach,szczupli, średnio o 10 cm wyżsi od populacji rolniczych. Coś się nie zgadzało, powszechne przekonania były przecież inne.

Etnolodzy badali grupy ludzi żyjących współcześnie w bardzo prostych warunkach, całkowicie oddalonych od cywilizacji, plemiona łowiecko-zbierackie. Jest takich plemion ok. 300. Żyją one w bardzo podobny sposób, jak nasi przodkowie w epoce kamienia łupanego. Co się okazało? Ci, którzy nie zginęli bardzo młodo lub w walkach i polowaniach, byli zdrowi i dożywali ok 70 lat. Znów coś się nie zgadzało.

czytaj dalej

Chleb gryczany

Oto przepis na bezglutenowy, bezmączny, bez użycia zakwasu i drożdży chleb. Z kaszy gryczanej. Czy kasza gryczana może być paleo? Botanicznie gryka nie jest zbożem, bliżej jej do rabarbaru niż do pszenicy czy żyta. Jednak zawiera ona głównie węglowodany, a jej skład jest dość zbliżony do składu zbóż. Można zatem – od czasu do czasu zjeść trochę kaszy gryczanej, czy kromkę takiego chleba. Świetnie smakuje z dobrej jakości masłem, pieczonym mięsem, rybą lub pasztetem, zarówno mięsnym jak i warzywnym.

czytaj dalej

Steki z serca wołowego

Podroby są niedocenianą częścią tuszy zwierzęcej, ale bardzo wartościowe i smaczne. W dodatku niedrogie. Można z nich przyrządzić wiele smakołyków, po których na pierwszy kęs trudno będzie rozpoznać podrobowe pochodzenie.
Jednym z takich rarytasów są steki z serca wołowego. Smaży się je krócej, niż typowe steki z polędwicy czy rozbefu, są też nieporównywalnie tańsze, a smakują obłędnie.

czytaj dalej

Zupa krem z rzeżuchy

Ożywcza, wiosenna zielona zupa, która ma Ostrawy, wyrazisty smak i jest bombą witaminową. Poza tym lekka, vege paleo, świetnie nadaje się na lunch lub kolację. Rzeżuchę można bez problemu kupić w sklepie warzywnym, lub samodzielnie wyhodować na ligninie.

czytaj dalej